燕窝炖半个小时左右比较好，如果燕窝炖的时间过长，会逐渐水化，营养物质流失且口感变差。炖好的燕窝有点粘稠，闻起来有点蛋清香味，然后根据口味出锅前加入不同的调料即可。
燕窝怎么炖
准备燕窝两盏，冰糖15g，纯净水适量，将燕窝放入容器加入纯净水，中途换水，共泡发6-8小时。挑出燕毛，撕成条，挑去杂质清洗过滤，放入隔水炖蛊，加纯净水，略没过燕窝。炖壶加水开始炖，设定时间炖半小时左右，最后5分钟加入冰糖，炖至冰糖融化，燕窝软糯即可。
炖燕窝的注意事项
1、燕窝发泡做好用冷水，热水发泡会破坏燕窝的营养成分。
2、燕窝隔水炖最好，不宜用煲汤、煮的方式，防止营养成分流失。
3、燕窝要吃甜的，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。
4、燕窝挑毛的时候最好不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感才更佳。
5、燕窝添加汤料的时候，要尽量用清汤配合，比如鸡肉汤、蘑菇清汤、椰汁、杏仁汁等等。
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