喜欢看日漫或者日剧的人多少会看到一些剧中的人物吃东西，玉子烧是常见的食物中的一种，很多人看到玉子烧会觉得很美味，想要自己做一份，那么玉子烧怎么做？玉子烧是用什么做的？
所谓的玉子烧也就是鸡蛋卷，是鸡蛋的一种小清新吃法，此类做法讲究的就是一个乐趣，里面可以加入一些自己喜欢吃的食材，像是蔬菜、鱼肉等等，也可以根据自己喜欢的形状做成各种形状，下面就学习一下玉子烧的美味做法吧!
玉子烧的美味做法
食材：
鸡蛋4颗，小葱叶5根，凉水10克，植物油数滴，盐1克
步骤：
1. 4颗鸡蛋和几根小葱叶准备好;
2. 鸡蛋打入碗中，加一小勺凉水约10克稀释;盐可随口味添加，我做得无盐的，又健康又能体现出鸡蛋的鲜香;
3. 过筛掉大块的蛋清，入锅后才不会成一片白;
4. 小葱叶洗净沥干水，切碎末;
5. 玉子烧锅加热，滴几滴植物油润锅;只第一张滴油，后面的都无需再放;
6. 倒少许鸡蛋液在玉子烧锅中，端起锅使蛋液铺满锅底，撒少许小葱末;
7. 表面蛋液尚未凝固时，从靠近身体这边用铲子将蛋皮铲起，打卷滚向锅的另一边;
8. 卷好的蛋卷底部朝下固定几秒;
9. 将蛋卷放回靠近身体这边，再倒适量蛋液在锅里，再撒少许小葱叶;
10. 重复前面的操作步骤，依次倒入蛋卷并卷起;我一共重复了7次;
11. 厚蛋烧完成了，又黄又嫩又好看，放锅里翻滚几下定型，出锅。
烹饪小窍门：
1. 蛋液中加少许凉水起到稀释作用，更利于蛋液迅速铺满锅底;
2. 蛋液过筛可以使大块的粘稠蛋清被过滤成细腻的蛋液，入锅后才不会成白色的大块;
3. 葱花也可换成其它细小的食材，如火腿肠、香菜叶、芝麻等。
厚蛋烧要趁着鸡蛋液尚未凝固时卷起来，粘合度就特别好，切开之后却依然能看出一圈圈的纹路，也因此厚蛋烧的口感是松软香嫩的，喜欢的小伙伴动手做做看吧!
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