银耳怎么做好吃 酸辣可口的凉拌菜一学就会

摘要这里,你可以知道银耳怎么做好吃酸辣可口的凉拌菜一学就会的答案,银耳怎么做好吃呢?通常来说银耳都是用来做银耳汤,但其实银耳也特别适合做成凉拌菜。下面教…银耳怎么做好吃呢?通常来说银耳都是用来做银耳汤,但其实银耳也特别适合做成凉拌菜。下面教给大家这道富含多种营养,口感又十分爽脆的凉拌…

摘要

这里,你可以知道银耳怎么做好吃 酸辣可口的凉拌菜一学就会的答案,银耳怎么做好吃呢?通常来说银耳都是用来做银耳汤,但其实银耳也特别适合做成凉拌菜。下面教…

银耳怎么做好吃呢?通常来说银耳都是用来做银耳汤,但其实银耳也特别适合做成凉拌菜。下面教给大家这道富含多种营养,口感又十分爽脆的凉拌银耳,一起来学习一下吧!

银耳怎么做好吃 酸辣可口的凉拌菜一学就会

一.银耳怎么做好吃

步骤:

1. 准备好材料, 菠菜1大把,胡萝卜半根,银耳1朵,大蒜4瓣,生抽30克,香醋30克,油20克,干红辣椒4个

2. 菠菜去根清洗干净,胡萝卜削皮冲洗干净

3. 银耳切掉根部,用凉水浸泡

4. 菠菜入开水锅中,焯煮2分钟,捞出;过不过凉水根据个人的体质及喜好,过凉水能迅速降温,但入秋了,最好用纯净水;如果不过凉水,可将焯好的菠菜放在大盘或盆里摊 开,迅速散热,防止叶子被捂黄

银耳怎么做好吃 酸辣可口的凉拌菜一学就会

5. 胡萝卜先切薄片,再切细细的丝,因为是生吃,所以一定要细;大蒜拍碎剁末

6. 胡萝卜、大蒜入盆,这道不放盐,所以生抽多放一些,醋也多放点儿,因为全部的菜都靠这俩调料调味了;胡萝卜腌制5分钟,充分入味

7. 菠菜切2、3公分的段,同入胡萝卜料汁盆中

8. 银耳剪成小朵,入开水锅中焯烫1分钟,捞出放大盘里,自然晾凉

9. 晾到温热的银耳与菠菜胡萝卜料汁同拌

银耳怎么做好吃 酸辣可口的凉拌菜一学就会

10. 干红辣椒剪短放在小锅里

11. 倒适量油,小火烧热,干红辣椒炸到还能看到红色时离火,余温会进一步加热使其变色

12. 趁热浇在盆里

13. 干辣椒夹出或者留在菜里可随意,再充分拌匀就可以食用了,吃不了辣的就淋点香油吧

银耳还可换成黑木耳、腐竹等小菜,拌后静置一会再吃更入味;如果放粉条或粉丝,最后现拌现吃,不宜久放,以免粉条粉丝变糟失去弹性。

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