视频来源：秀厨娘
秋葵大家都知道，具有非常高的营养价值，有蔬菜之王的美誉，所以它一直是餐桌上常见的美食，在大家对它赞不绝口的同时，知不知道它具有怎么样的功效和作用呢?怎么做它才会更加好吃呢?接下来让我们一起看看吧!
一提到秋葵，大家最开始想到的做法就是凉拌，其实它有着多种多样的做法，今天我们就来介绍一下爆炒秋葵的做法吧!首先我们将秋葵清洗干净，用刀去掉它的根部，再斜刀切成段，切好的秋葵放入清水中，浸泡五分钟左右，目的是为了去除它的涩味，在这个过程中，我们可以先准备一点五花肉，切成薄片备用，大蒜和姜切片，再切两个小米椒，放入菜中，可以让菜更有味道一些，秋葵泡完后，淘洗一下，控除水分，锅中水烧开，放入秋葵，用筷子搅拌一下，让它受热均匀，焯水30秒左右就可以捞出了，然后将焯好的秋葵快速用清水清洗过凉，起锅烧油，放入五花肉，煸炒出它多余的油脂，待五花肉变色之后，放入姜和蒜，煸炒出香味，再加入适量生抽，给肉上色，放入切好的小米椒，过一会儿，放入秋葵，翻炒均匀，最后加入适量的盐和酱油，不停翻动，待秋葵炒熟后，关火出锅。这样做健康又好吃。
秋葵不仅好吃，还是一种保健蔬菜哦。它含有的果胶和牛乳聚糖等成分，可以帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡，保护好皮肤和胃粘膜，且其含有铁，钙及糖类等多种营养成分，可以有效预防贫血。不仅如此，它含有的维生素a，有益于眼睛，可以有效放止夜盲症。另外它含有的锌和硒等微量元素可以防止癌症的发生。
以上就是关于秋葵的做法和功效了，大家有时间可以多多尝试哦。
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