饺子，一种常见的面食，许多人都喜欢一次包很多放在冰箱里，下次吃的时候直接蒸，非常方便。冻饺子在室温下解冻后，饺子表面就容易有水分，导致饺子和饺子、饺子和盒子粘在一起，掰开的时候容易破皮。相关知识介绍如下!
冻饺子能直接蒸吗?
冻饺子如果先解冻了，那么饺子表面会出现一层水汽，容易粘在一起，因此不需要事先解冻皆可以直接蒸。但是普通的饺子一般是水开之后上锅蒸，而冻饺子一般冷水下锅就可以蒸了，这样冻饺子皮会在逐渐升高的温度中慢慢解冻软化，里面的馅料也会慢慢变熟。一般等饺子皮熟了的时候，里面的馅料也熟了。
饺子粘在一起怎么解冻不会破?
饺子从冰箱里面取出来之后是不需要解冻的，可以直接将其放进开水中煮，在煮的过程中不时地用锅铲进行搅动，这样随着水温的加热饺子就会自动慢慢分开了。
如果将饺子解冻的话，那么在解冻的过程中饺子降温就会释放出水汽，饺子皮吸收了水分之后就会出现变软的情况，这样就会很容易粘连破烂。
冻饺子蒸多长时间能熟?
冻饺子在开锅之后蒸15-20分钟即可。
一般常规大小的肉馅冻饺子蒸15分钟即可，如果是皮厚的冻饺子，则需要蒸20分钟;而正常大小的素饺子蒸10分钟就行了，比较大的素饺子则需要蒸15分钟。
但是注意，蒸冻饺子一定要冷水下锅蒸，这是区别于蒸新鲜饺子的的开水下锅蒸的。因为冻饺子需要在蒸的过程中慢慢解冻，如果冻饺子直接开水下锅蒸容易导致皮熟了、馅不熟，或者馅蒸熟了、皮却蒸烂了。
冻饺子怎么煮不破?
1、冷水下锅煮。冻饺子要想不煮破皮，首先一定要冷水下锅煮，这样在慢慢加热的过程中就能够饺子解冻，等水烧开了就会快速将饺子煮熟，避免饺子在沸水中煮太久而破皮。
2、煮沸后开小火。煮冻饺子的水在烧开之后，要注意将火关小继续煮，如果一直是大火也容易将饺子煮破皮。
3、锅中加盐。煮速冻饺子的时候，在锅中加点食盐，能够令饺子皮更有韧性、更耐煮，不容易煮破。
4、加凉水。如果是肉馅的冻饺子，由于需要煮更长时间，因此更容易破皮，但是如果在饺子浮起来之后，加一碗凉水再煮，反复加凉水两次，就能既煮熟肉馅，又不会破皮啦。
总结：若是在蒸饺子之前等饺子解冻，饺子皮会变得很软且容易破，反而会影响饺子的口感。
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