鹅肝这道享誉世界的美食，价格也十分出众。但尽管如此，在世界各地，依旧有着大批法国鹅肝的忠实粉丝。其实食用鹅肝有很多好处，那么，鹅肝的功效与作用有哪些?下面，和大众健康网一起来了解一下吧!
鹅肝的功效与作用
明目：鹅肝中含有大量的维生素A，具有保护眼睛、维持正常视力、防止眼睛干涩等重要作用。
补血：鹅肝中的含铁量丰富，适当的食用鹅肝可以使皮肤看起来红润，预防贫血。
解毒：鹅肝中富含维生素c，具有肝脏解毒的功效。
抑癌抗瘤：鹅肝中含有微量元素硒，能增强人体的免疫反应，起到抗氧化，防衰老的作用，并能抑制肿瘤细胞的产生。
宝宝吃鹅肝的害处
鹅肝里面含有大量的蛋白质，而小孩子的身体机能没有发育完全，肠胃消化能力较弱，在食用过多鹅肝的情况下，宝宝的身体会无法完全消化和吸收鹅肝的营养，从而引起上火。鹅肝在平时不宜当做主食给宝宝长期食用，只能走位辅食适当添加，适当给宝宝食用对于宝宝很有益处，能够提高宝宝免疫力，预防缺铁性贫血，促进细胞的增殖和皮肤的健康生长。
鹅肝酱营养价值
富含维生素A，起到明目、护胃，增强机体免疫力以及清除自由基，保护呼吸道粘膜等作用。
富含蛋白质，可以帮助人体消除水肿、降低血压、缓冲贫血症状的同时，还能提高人体免疫力，有利于生长发育。
富含磷，可以提供能量和活力，参与酸碱平衡的调节。
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