腊肉，中国特有的食材，是利用新鲜猪肉制作的一种腌制食物，腊肉是过去人们保存肉食的一种重要方法，而今天，人们对于腊肉充满了旧时的追忆，腊肉的美味能让人们想起儿时的记忆。那吃香肠喝牛奶可以吗?具体知识介绍如下!
吃香肠喝牛奶可以吗?
香肠属于油类食物，牛奶富含蛋白质，早餐也可以牛奶配面包，香肠一起食用。不会发生副作用。牛奶不能一起食用的食物有，菠菜，会发生痢疾。与果汁一起饮用会降低牛奶营养，还会导致腹胀，腹泻等不良反应。还不可喝牛奶后服用药物，牛奶中的钙铁物质会阻止药物的吸收，降低药效，影响质量。
香肠怎么食用比较好?
1、香肠在制作时会加入一定比例的防腐剂——亚硝酸钠。亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白中的胺结合,形成二甲基亚硝基胺,是一种强致癌物。忌与胺类食物如海鲜同食,间隔4小时再吃则不会有危险。避免和乳酸制品同吃，常常大量同食,会提高致癌几率。
2、香肠应搭配有益食材一同食用。大蒜、维生素c丰富的蔬菜水果、绿茶都是正确的选择。常食香肠者要补钙。
一斤香肠需要多少鲜肉?
一斤干腊肠约用鲜肉1斤半制作。
根据腊肠的不同做法，重量略有差异。肠衣无重量计入，所以一斤腊肠需要一斤肉来灌，如果计算晒干的腊肠，考虑一下鲜肉的平均含水量是60%至70%，但是腊肠不可能一点也不含水。香肠以猪或羊的小肠衣灌入调好味的肉料干制而成。
腊肠怎么保存?
1、中国中部气候适宜，是最适合做腊肠腊肉的地方。不过只要掌握好了方法，在哪里都是可以做的。在干湿度比较合适的地方，如重庆湖北一带，腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了，但是不能被阳光晒到，而且腊肠一定要先彻底风干。
2、如果天气逐渐变得炎热，就要时常检查腊肠是否足够干燥。如果腊肠表面渗油发粘，说明天气太热了，必需将腊肠放入冰箱中保存。另外，腊肠在保存期间是不能湿水清洗的，如果觉得脏的话，可以用厨房纸将它擦拭干净。
3、在很干燥的北方，是不能将腊肠直接挂着的，如果挂在外面会变成干柴。因此，要将腊肠真空包装好后，放入冰箱的冷冻室冷冻保存。
4、其实腊肠最简单方便的保存方法，就是放入冰箱保存，通常可以保存鲜味3个月左右，而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。
总结：香肠虽然好吃，但正确食用也是很必要的!
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