茶中的主要功能成分有茶多酚、咖啡碱(因)和茶氨酸，其中茶多酚让茶呈现出涩感，咖啡碱给茶带来苦味，茶氨酸则让茶喝起来更鲜爽。
目前对浓茶并没有统一的定义。当茶叶放得过多时，茶汤的苦涩感会增强，鲜爽感相对减弱，茶汤的颜色也变得更为浓重，这便是人们常说的浓茶。
但茶水的浓淡与个人口味和感受有关，并没有绝对的衡量标准。
饮茶多年的嗜茶者，已经适应了茶水的苦涩口感，普通人眼中的浓茶可能对他们来说并不算浓。
平日不常饮茶者或者习惯了喝淡茶的人，稍微泡浓一些他们就会接受不了。
从健康角度和口味来说，浓茶适合嗜茶者，浓淡适宜的茶适合大多数人。
以下几类人则要尽量避免饮用浓茶：
1.儿童、青少年
浓茶中的咖啡碱会让中枢神经系统兴奋，缩短孩子的深度睡眠时间，可能影响孩子生长发育。
2.特殊时期的女性
处在生理期、孕期或哺乳期的女性，长期大量饮用浓茶会阻碍铁的吸收，引起缺铁性贫血。过量摄入咖啡因也影响胎儿和婴幼儿的发育。
3.对咖啡碱敏感者
这类人不仅要避开浓茶，下午和晚上也尽可能不喝茶，以免影响睡眠。
4.肠胃功能不好的人
有人喝了茶胃肠会感觉不舒服，茶中的咖啡碱可刺激胃肠黏膜，促使胃酸分泌，加重胃肠不适。
5.尿酸偏高者或痛风病人
咖啡碱利尿，尿酸高的患者适量喝淡茶有助于降尿酸。但若喝浓茶，咖啡碱进入人体后又会分解产生新的尿酸，反而会加重病情。
6.醉酒者
醉酒后喝浓茶会加重心脏负担，并且茶会加速尿液排出，使体内形成的有毒乙醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏造成刺激。
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