今年的6月份，北半球的一些欧美国家迎来了罕见的高温天气，专家们分析这些都和人的饮食习惯有很大的关系。
专家们提出，想要延缓气候变暖，就要少吃肉类的食物，多吃蔬菜，因为肉类的食物都是需要加工的，这样会增加大气的热量，虽然吃肉只是气候变暖的一个原因，但是，多吃菜少吃肉会对延缓气候变暖是有帮助的，因为这个原因是人为的因素，只要每一个人少吃点肉，多吃点菜，都可以为延缓全球变暖贡献一份力量。
其实，按照人体胃肠的构造，更适合吃菜，我们胃肠消化的方式是蠕动式消化而不是搅动式消化，人们的胃肠对蔬菜类的食物非常容易消化和吸收，大约半小时或者2小时就可以将蔬菜完全吸收，而对于肉类的食物需要经过2到4个小时才能完全吸收，吃很多的肉类会增加胃肠的负担，同时还会产生很多的毒素，有一个现象，如果一段时间吃肉类食物过多，排气的味道都会很臭，如果吃的都是青菜，排气的味道也会轻很多。
多吃蔬菜一直都是被提倡的，因为从养生的角度，多吃菜是有利于健康的，那我们来看一下多吃蔬菜有哪些好处?
1、减轻胃肠的负担。
因为大部分的蔬菜都是含有大量的纤维素的，纤维素进入我们的胃肠之后可以促进胃肠的蠕动，促进食物的吸收，很多的蔬菜还有清除毒素的作用。
2、预防癌症。
一些蔬菜的营养价值被人们更深度的挖掘，发现很多的蔬菜含有抗癌的成分，比如西红柿里含有番茄红素，西蓝花里含有硒，还有的青菜含有青花素，这些成分对预防癌症都有一定的功效。
3、补充维生素。
蔬菜中都含有大量的维生素，这些是人体不能缺少的，因为维生素是促进营养素转化的，只有充足的维生素，人体才能更健康。
4、减少肥胖。
如果一个喜欢吃蔬菜的人和喜欢吃肉的人相比较，吃肉的人肥胖的几率是高于吃菜的人，虽然这并不是绝对的，但是，至少多吃菜可以减肥肥胖的发生。
5、降低高血脂、高血压的几率。
因为喜欢吃蔬菜的人，会减少脂肪类食物的摄入，这样就会减少发生高血脂的几率，而且，还有一些蔬菜是有降压的功效的，常吃这些蔬菜，对于血管和血液的健康有帮助。蔬菜很多是可以生吃或者放很少的油烹炒，远比吃肉类的食物少油，这也是会降低高血脂和高血压的一个重要原因。
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