韭菜怎么做了好吃营养价值高（韭菜的烹饪方法）

小稿 • 2024年3月14日下午1:10 • 投稿

韭

菜有什么作用？又有哪些人群要慎食？这四种韭菜吃法，既好吃又健康，分享给你！！

韭菜是我们日常的生活菜品，但是不要觉得它常见、不是稀罕物，只是一种菜类，就觉得没什么用。韭菜其实也算是一种日常中药类的品种，是非常好的食疗食品。

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韭菜属于百合科多年生草本植物，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，民间又名“起阳草”。

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1. 补肾温阳：

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，这个作用对于男性阳痿、遗精、早泄等问题的改善都有所助益。

2. 益肝健胃：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3. 行气理血：

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；

4. 润肠通便：

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，预防便秘。

男性早泄阳痿、少精弱精的人和妇女月经迟来的人以及血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的这3类人不宜吃韭菜，注意慎食。

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韭菜盒子：

美味家乡菜，具有养颜、健胃、补精益血的功效。

1、将面粉倒入盆中，加水揉成的光滑面团，再盖上湿布醒15分钟；

2、将鸡蛋磕入碗中，锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟备用；

3、将韭菜切碎，把弄好的鸡蛋和韭菜放入盆里，加适量盐和香油，充分拌匀做成馅料；

4、将醒好的面分成你想要的大小面团，然后用擀面杖擀成边缘略薄的圆形；

5、把做好的馅料放上擀好的面张上，像包包子一样收口捏紧，收口朝下，然后手掌轻轻按扁馅饼即可；

6、平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。

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韭菜炒河虾：

美味家常菜，具有益肝补肾、补气壮阳的功效。

1、将蒜切片，韭菜洗净切段，河虾剪去虾须洗净沥干，放厨房用纸上吸干多余的水分放置一边备用；

2、锅中放入油，烧至七成热，倒入河虾煸至酥脆。时间略长一点也没关系，要煸至虾头都酥脆为止再盛出备用；

3、锅内留底油烧热，下蒜片爆香。然后再下韭菜翻炒，加入胡椒粉、酱油、白糖调味；

4、待韭菜略软时，倒入河虾大火翻炒，加盐调味即可出锅。

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韭菜炒鸭血：

中医素有吃啥补啥的说法，而鸭血就具有补血、预防治疗缺铁性贫血和清热解毒作用，配上本就食疗良菜的韭菜，更是理想的补血养肾精品之一。

1、将鸭血提前焯下水，焯水时加入点盐，作用是去腥，做好后放置一旁备用；

2、热锅凉油，下入豆瓣酱煸炒，煸炒出红油后下入姜蒜末煸炒；

3、爆香后加入少许水煮开，下准备好的鸭血块翻炒，加入少许水淀粉勾薄芡；

4、最后出锅前加入韭菜段翻炒至变色即可。

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韭菜饺子：

美味家常菜之一，具有养颜、益精、补肾壮阳的功效。

1、热锅凉油，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋拨散开，用锅铲将鸡蛋滑散成鸡蛋碎。做好后放置一旁备用；

2、将韭菜和杏鲍菇切细丁，然后放入准备好的鸡蛋碎，再加上海米。先放油翻拌均匀，临包前再放盐，这样可以防止韭菜出水（也可以放少许生抽）；

3、饺子皮中放上馅料，然后对折，中间捏紧。从两边边往中间捏褶。包好后放一旁备用；

4、平底锅放少许花生油，下入刚做好的饺子。中小火慢煎，底部变硬后放入小半碗水，盖上锅盖焖至水干。

5、15分钟后掀开锅盖，水分蒸发后即可关火装盘。

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通过上面韭菜的药食作用和日常食疗的介绍，相信已经让更多的朋友们对韭菜有更深入的了解。现在韭菜是必不可少的家庭良菜，可以通过上述的四个韭菜做法，换着口味，做一些给家人吃也是不错的选择。