红烧茄子的家常做法（家常红烧茄子,软嫩可口）
红烧茄子是一道美味的中式家常菜，以茄子的鲜嫩和红烧的口味而受欢迎。以下是制作红烧茄子的家常做法：
食材：
-
4-5个中等大小的茄子
-
适量的食用油
-
适量的食盐
-
适量的姜蒜（姜切片，蒜切蒜末）
-
2汤匙生抽（酱油）
-
1汤匙老抽（黑色酱油，可增色）
-
1汤匙料酒
-
1汤匙白糖
-
适量的清水
-
适量的淀粉水（混合水和淀粉）
制作步骤：
-
将茄子洗净，去掉茎部，然后切成段状或滚刀块，将茄子块放在盐水中浸泡约10分钟，以去除苦味。之后，将茄子块捞出，沥干水分。
-
在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后，将茄子块放入锅中，小火翻炒至茄子变软，表面微黄，捞出备用。
-
在锅中再次倒入适量的食用油，加入姜片和蒜蒜末，小火煸炒出香味。
-
倒入生抽、老抽、料酒，然后加入白糖，翻炒均匀，糖会逐渐融化。
-
将炒好的茄子块放回锅中，轻轻翻炒均匀，让茄子均匀沾上调味汁。
-
倒入足够的清水，水应该淹过茄子块。
-
大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢炖大约10-15分钟，或者直到茄子变得非常嫩。
-
在炖煮的过程中，可以偶尔翻动茄子块，以确保均匀入味。
-
检查味道，根据个人口味添加盐或糖。
-
最后，将淀粉水（混合水和淀粉）加入，搅拌均匀，使汤汁稍微收浓，然后浇在茄子上。
-
装盘，即可享用。
这就是制作红烧茄子的家常做法。这道菜味道鲜美，茄子软糯，汤汁浓郁，适合搭配米饭一起食用。您可以根据个人口味的不同，调整调味料的用量。
本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至907991599@qq.com 举报,一经查实,本站立即删除。本文作者：小稿，如若转载，请注明出处：https://zhubao.liekang.com/332249.html
