扣肉的家常做法步骤（美味不肥腻的下饭菜）
扣肉是一道美味的中式菜肴，以下是一种常见的家常做法步骤：
材料：
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带皮五花肉 500 克
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姜块 2 片
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料酒 2 汤匙
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冰糖 2 汤匙
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生抽（酱油） 2 汤匙
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盐适量
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水 适量
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葱结 2 根
步骤：
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将五花肉切成大块，大约 2 厘米见方。可以选择保留一部分皮，因为皮部炖煮后会变得脆皮美味。
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烧一锅开水，将五花肉焯水。这一步有助于去除血水和杂质，也能让肉质更紧实。
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取出焯水后的五花肉，沥干水分。
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在一个炖盅或者深锅里，加入一些水，加入姜块、料酒、冰糖、生抽和适量的盐。将这些调味料混合均匀，直到冰糖完全溶解。
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将焯水后的五花肉放入炖盅中，让肉块均匀分布在调味料中。
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用大火将炖盅加热至水开，然后转小火，盖上盖子，慢慢炖煮 1-1.5 小时，或者直到肉变得非常软烂。期间要偶尔翻动五花肉，以确保均匀入味。
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如果你选择保留皮部，当肉变得软烂后，可以将炖盅移至烤箱，开启烤箱的烧烤功能，将皮部烤至金黄脆脆。
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最后，加入切好的葱结，再稍微炖煮一会儿，以使葱的香味渗入肉中。
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关火，将扣肉盛出，切块即可享用。
扣肉通常搭配白米饭或者馒头一起食用，也可以根据个人口味加入一些蔬菜。这道菜肴具有浓厚的香甜味道，是一道受欢迎的中国家常美食。
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