扣肉的家常做法步骤（家常扣肉,美味不肥腻的下饭菜）
扣肉是一道美味的家常菜，以下是一种简单的扣肉家常做法步骤：
材料：
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五花肉（带皮五花肉或瘦肉都可）：约500克
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葱段：适量
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姜片：适量
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料酒：2汤匙
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生抽：2汤匙
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老抽：1汤匙
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冰糖：2块（或适量白糖）
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八角：2个
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桂皮：1块
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香叶：2片
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草果：2个（可选）
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食用油：适量
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清水：适量
做法步骤：
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将五花肉洗净，切成大块，用开水烫一下，去除表面的血水和杂质。然后将肉块沥干备用。
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在一个炒锅中加入适量的食用油，将肉块煎至两面金黄，这样可以让扣肉更香更美味。
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将炒锅中的油倒掉，留下少许底油，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶和草果，用小火炒出香味。
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将炒锅中的调料放入炖锅中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖（或白糖）和适量的清水，将调料煮开。
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将煎好的五花肉放入炖锅中，确保肉块都浸没在调料汤汁中。
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用中小火慢炖，炖至肉块变得软烂，汤汁收浓即可。
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最后将炖好的扣肉倒扣在盘子中，将炖汁浇在上面，可以撒上葱花和辣椒粉增添美观。
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扣肉可以搭配米饭或馒头一起享用，也可以做成香喷喷的扣肉包子。
注意事项：
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炖肉的时间根据肉块的大小和软烂程度而定，一般炖1到2小时左右。
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可根据个人口味调整调料的用量。
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如果想要肉色更红，可以多加一些老抽。如果想要肉色更白，可以减少老抽的用量或者不加老抽。
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炖肉时可以根据需要加入适量的盐调味，但不建议过早加盐，以免影响肉质的软烂。
这是一种简单的家常扣肉做法，你也可以根据自己的口味和喜好进行变化和调整。希望你做出的扣肉美味可口！
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