牛排骨怎么炖才好吃（炖牛排骨的做法步骤）
牛排骨是一道美味的肉质鲜嫩的菜肴，炖制后可以使肉质更加软烂，口感更加鲜美。以下是一种简单的方法，可以让牛排骨炖得又香又好吃：
材料：
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牛排骨500克
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洋葱1个
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胡萝卜1根
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生姜3片
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蒜3瓣
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干辣椒（可选，根据个人口味）
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料酒2汤匙
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生抽2汤匙
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老抽1汤匙
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冰糖适量
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食盐适量
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葱花适量
步骤：
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将牛排骨洗净，用清水冲洗干净，沥干备用。
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洋葱、胡萝卜、生姜、蒜切成大块备用。
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在锅中加入适量的水，将牛排骨放入锅中，加入料酒煮滚后焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，使肉质更干净。
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取一个炖盅或砂锅，底部铺上一层洋葱、胡萝卜、生姜、蒜和干辣椒。
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把焯过水的牛排骨均匀地码放在蔬菜和调料上。
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在牛排骨上撒上适量的冰糖、食盐，然后淋上生抽和老抽，使调料均匀渗入肉中。
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加入适量的水，使水位稍高于牛排骨。
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把炖盅或砂锅盖好，用中小火炖煮1.5-2小时，直至牛排骨熟烂。
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最后根据个人口味，可以撒上一些葱花进行装饰。
炖制牛排骨的关键是火候，时间越长，牛排骨越软烂，口感越好。如果有压力锅，也可以使用压力锅来加快炖煮时间。此外，可以根据个人口味，加入一些其他调料和香料，如桂皮、八角、香叶等，以增添风味。
炖牛排骨的过程中，尽量不要频繁开盖，以免热气散失，影响炖制效果。炖煮过程中，偶尔用勺子将浮沫去除也有助于汤汁的清澈。
最后，根据个人喜好，可以将炖好的牛排骨与汤一起食用，也可以捞出牛排骨单独享用。炖制好的牛排骨肉质鲜嫩，汤汁鲜美可口，是一道美味的家常菜肴。
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