石斛为兰科常绿草本植物环草石斛、黄草石斛、马鞭石斛、金钗石斛或铁皮石斛的茎，主产于四川、贵州、云南及长江流域，以干燥茎入药。石斛性微寒，味甘，归胃、肾经，多生用或鲜用，具有益胃生津、养阴清热的功效。
功效与作用
1、益胃生津：
石斛性味甘寒，归于胃经，功善补益胃阴，生津止渴，并能清胃热，善治胃阴不足及胃热伤阴证。治胃阴不足、口燥咽干、舌红少津，单用即有效；亦常配伍沙参、麦冬、五味子等；
2、养阴清热：
石斛味甘，入于肾经，能益肾阴，降虚火，适用于肝肾阴亏虚之证。治肝肾阴虚、目暗不明者，常配伍枸杞子、熟地黄、菟丝子等，如石斛夜光丸；治肾阴亏虚、筋骨痿软者，常配伍熟地黄、山茱萸、杜仲等，如石斛丸；治肾虚火旺、骨蒸劳热者，常配伍地骨皮、青蒿、鳖甲等，如石斛汤。
使用禁忌
石斛能助湿恋邪，对湿热病及暑温病湿邪尚未化燥伤阴者，均当忌用。
使用方法
石斛可以煎汤服用，但是石斛因品种不同，功效略有差异，故而具体选择哪种石斛，用量及用法均需咨询专业医生，不可擅自服用。
识别技巧
干石斛呈扁圆柱形或圆柱形的段。表面金黄色、绿黄色或棕黄色，有光泽有深纵沟或纵棱，有的可见棕褐色的节。切面黄白色至黄褐色，有多数散在的筋脉点。气微，味淡或微苦，嚼之有黏性。
鲜石斛呈圆柱形或扁圆柱形的段。表面黄绿色，光滑或有纵纹，肉质多汁。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。
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