黑米粥是人们生活中常见的粗粮食品。黑米和普通的白米在营养成分上有一些区别，黑米更有利于人们的健康。早餐中常见黑米粥，主要是将黑米煮成粥。黑米粥的功效和作用有养胃、改善贫血、补气血不足、保护血管、补肾、防便秘、抗衰老等。
黑米粥的功效与作用
1、养胃
黑米粥具有温和胃气功效与作用，古籍《医药六书药性总义》有记载黑米粥是温养胃气的食物，黑米性温味道甘甜，具有开胃作用，对于脾胃虚弱人群，在生活中合理的食用黑米粥可以起到改善的作用。
2、改善贫血
黑米具有改善贫血的功效与作用，黑米粥当中的维生素C、铜、锌等物质非常丰富，所含有的铁元素在被摄入以后，可以加快血液的合成，清楚身体内自由基，起到改善缺铁性贫血的功效与作用。黑米粥也非常适合营养不良、贫血等人群食用。
3、补气血虚
黑米粥含有的蛋白质成分是普通大米的0.5-1倍，含有的锰、锌等元素也要高出很多，还有一些维生素C、叶绿素、胡萝卜素等营养成分，这些营养物质可以增强人体的免疫力，起到补气血虚的功效与作用。
4、补肾
黑米具有滋阴补肾、止血补血功效与作用，历代很多的帝王都将黑米粥视为养生食物，人们在食用黑米粥以后，可以帮助身体补肾养肝，非常适合肾虚患者食用，对于肝肾虚损、精血不足等人群可以到缓解的作用。
5、预防便秘
黑米粥含有的膳食纤维素营养成分非常高，它在被人们摄入进身体以后，可以帮助吸附水分，并且刺激肠胃蠕动，起到预防便秘的功效与作用，从另一方面来讲，还可以预防结肠癌。
6、抗衰老
黑米粥的颜色大多数都是为黑偏紫的颜色，这是由于里面含有比较多的花青素，它具有抗氧化、抗衰老作用，可以帮助人们延缓身体衰老。
我们在制作黑米粥时，需要先淘米，淘米次数不要太多，防止很多的营养物质大量流失掉。
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